赵海涛

一点点的学着用lofter。我是淘猫儿。🐱咪,淘猫儿。

…深夜食堂

食纪:

糖醋排骨

无辣不欢!之第…次,出现辣油。

转载自:食纪

深爱高级灰,色相明确,明度推移。单色+灰色。才算高级灰。

转载自:Home Deco

会做美食的女子,都是小仙女儿

Mint不刷碗:

网红蛋黄年糕~
做法往后翻(•͈˽•͈)

看了无数遍,心仪的菜菜。爱美食的人都是小太阳

章鱼烧店老板娘:

做了泡菜汤 虾酱烧豆腐 虾酱真是超鲜 不用再加任何调味 一勺虾酱足够撑起整道菜了 豆腐切块用厨房纸吸干水份 平底锅加油放进豆腐 煎制两面金黄取出 调小火 锅里剩下的底油直接加虾酱滑散 把豆腐放进锅里加水 水刚没过豆腐一丢丢即可 加入韭菜 生蒜片 烧到汤汁还剩一点就可以出锅了 期间要尝味道 虾酱很咸要控制好量 如果吃不惯虾酱的味道 可以再放一颗八角一起煮

谢谢慢食堂的推荐!为别人👏的人,都真心温暖呢

熊猫&大虾:

清晨!来个泡芙配红茶⋯⋯对于泡芙还是爱这种两口能够搞定的小泡芙,不会太腻,卡仕达酱料的关键应该就是搅拌降温,弹弹弹的手感很可爱⋯⋯

我比较一根筋,是不是像单一食物偏好症。喜欢包包老师的蛋糕

跑步的菜包:

#奶油霜裱花# #韩式裱花# 总是有咨询课程的同学问,我要学奶油霜裱花/豆沙裱花,学完是不是做韩式裱花就会了[挤眼]其实韩式裱花就是一个统称,它根据材质不同分为奶油霜裱花和豆沙裱花,还有我们新的米霜裱花也是。今天发一个@苏打花生 老师的奶油霜课程结业作品,一对小女孩。同学为了自己的一双女儿做的。两个小女孩也非常神似她的女儿们。6.20-25的课程还有2席。7-8月因为天气原因不开课,要9月再回归哦~(手绘稿不是用app画的,是花生老师手绘板+photoshop完成的,老师每个同学都会给画一个设计稿)

制作9小时的甜品呢!美食家的称号当之无愧

BakingBadEmily:

巧克力香橙慕斯共制作9小时,一共10层。从最顶层的巧克力坚果插件,到最底层的香酥粒底,每一层每一个步骤都融入匠心;海绵蛋糕里加入了血橙皮屑,口味更加丰富;香酥粒底不同于普通饼干底,做到了真正零添加;慕斯中融入了香橙,利用酸甜锁住了巧克力的苦甜,使整个慕斯吃起来清爽不甜腻;再加上镜面黑巧淋面,让这款法式甜品不仅有亮泽闪耀的外表,还增加了可可风味的魅力;将血橙打成果茸,做成血橙冻,冰爽Q弹、入口即化,可谓是整个慕斯的灵魂。

看了包包老师的很多次微风的尝试配方。不敢谁便发给谁分享了。拿来主义的人太多。走心的阅读,走心的转发一下。谢谢!无私的分享。

跑步的菜包:

#戚风蛋糕#还是@彩味之行 家15cm的中空模,这个模是我最爱的尺寸了!做出来的大小刚刚好,早餐吃一个今天做抹茶戚风用了特A,很绿但是味道我觉得还不够浓郁。还有抹茶粉可能偏干,今天戚风膨胀不是太好。需要特别注意:我的低粉是美玫,如果是中粮惠宜低粉一定要增加5g.配方见最后一图


抹茶戚风蛋糕(15cm中空模)


蛋黄      45g

玉米油   37.5g

牛奶      45g

低粉      53g

抹茶粉   1大勺

蛋白      100g

细砂糖   49g


1、蛋黄+油+牛奶打到浓稠发白

2、低粉和抹茶粉分3次过筛,搅拌均匀

3、蛋白分3次加入细砂糖,打至硬性有小尖角

4、将1/2蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再把面糊倒回蛋黄糊中切拌均匀

5、烤箱预热165度,震模,烤箱中层,上下火,35分钟

6、出炉后倒扣放凉后脱模


Tips:

1、烤箱中层指的是模具在上下烤管高度的中间,用烤架来调整高度

2、我用美玫低粉,如果用别的低粉请增加5g

3、抹茶粉是特A,很绿颜色漂亮,但是香气不够浓郁