赵海涛

一点点的学着用lofter。我是淘猫儿。🐱咪,淘猫儿。

看了包包老师的很多次微风的尝试配方。不敢谁便发给谁分享了。拿来主义的人太多。走心的阅读,走心的转发一下。谢谢!无私的分享。

跑步的菜包:

#戚风蛋糕#还是@彩味之行 家15cm的中空模,这个模是我最爱的尺寸了!做出来的大小刚刚好,早餐吃一个今天做抹茶戚风用了特A,很绿但是味道我觉得还不够浓郁。还有抹茶粉可能偏干,今天戚风膨胀不是太好。需要特别注意:我的低粉是美玫,如果是中粮惠宜低粉一定要增加5g.配方见最后一图


抹茶戚风蛋糕(15cm中空模)


蛋黄      45g

玉米油   37.5g

牛奶      45g

低粉      53g

抹茶粉   1大勺

蛋白      100g

细砂糖   49g


1、蛋黄+油+牛奶打到浓稠发白

2、低粉和抹茶粉分3次过筛,搅拌均匀

3、蛋白分3次加入细砂糖,打至硬性有小尖角

4、将1/2蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再把面糊倒回蛋黄糊中切拌均匀

5、烤箱预热165度,震模,烤箱中层,上下火,35分钟

6、出炉后倒扣放凉后脱模


Tips:

1、烤箱中层指的是模具在上下烤管高度的中间,用烤架来调整高度

2、我用美玫低粉,如果用别的低粉请增加5g

3、抹茶粉是特A,很绿颜色漂亮,但是香气不够浓郁


 

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